老北京芥末墩儿的做法

1、白菜帮子洗净，用沸水浇三次。

2、将洗好的白菜帮子放入凉水中过凉。

3、捞出，控干水分。

4、在容器底部铺上一层，撒上芥末粉，盐，糖，淋上米醋。

5、依次逐层，直至将所有材料用完。

6、盖上盖子，密封冷藏2-3天。

7、取出，取几片，错层叠放。

8、卷起，切成两段。

9、立在碟子里，浇上芥末醋汁儿，就可以享用了。