五彩水波蛋的做法

1、将鸡蛋用打蛋器打散

2、按照鸡蛋与水1：2的比例，加入适量温水，再加盐和胡椒粉拌匀

3、将蛋液过滤一遍

4、在蒸碗上盖一层保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后将蒸碗放入锅内蒸熟

5、将豌豆、胡萝卜、香菇、鸡肉洗净切丁，放入开水中焯烫一遍

6、将锅烧热，加入高汤，再放入焯烫过的食材，加入盐、白糖、料酒翻炒入味，用水淀粉勾芡

7、将蒸蛋取出，揭开保鲜膜

8、将芡汁浇在鸡蛋上即可