1、将鱼清洗干净，切块，放入腌鱼的材料，抓匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌至过夜。（约8小时）
2、带一次性手套，把从姜花椒呀那些给清除干净。（不用水洗，只要去除就可以）
3、将盐加入鸡蛋中打散，再加入水搅匀，倒入面粉和淀粉搅至顺滑无颗粒状态。（如果炸的多，可以用打蛋器混匀）
4、鱼块放入裹粉料中，滚一圈，使鱼块均匀的蘸上面糊
5、放入油锅中，小火炸至金黄色。（小火慢炸，使鱼炸透、炸熟）
6、炸好的鱼块，色泽金镨扳髹迦黄，外酥里嫩。炸好的垫厨房纸，吸一下表面油份，彻底放凉透后，分装在保鲜袋内，放入冷冻室能保存即可。
