当我们自己制作豆浆时，往往豆渣就扔掉了，感觉很可惜，因为豆渣中含有丰富的膳食物纤维，具有高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。如果把豆渣煎成饼，食用后不仅饱腹感强，而且热量也比较低，是一种很好的减肥食品。下面就介绍一下豆渣饼的做法。
食材
豆渣 200克
面粉 200克
盐 5克
花椒粉 5克
鸡蛋 1枚
小葱 100克
食用油 300毫升
方法/步骤
1、把豆渣和面粉准备好。
2、盐、花椒粉和鸡蛋备好。
3、小葱切碎备用。
4、豆渣和面粉按照1:1的比例混合，把盐、花椒粉、鸡蛋和葱碎一起放入碗中。
5、搅拌时，放入少量的食用油。
6、把豆渣面粉和调料充分混合搅拌成浓稠状(如图)。
7、把搅拌好的豆渣面粉饧上10分钟。
8、煎锅内加油至五成热时，放入搅拌好的豆渣面粉，大致整理成圆形。
9、煎制过程中，每2分钟翻一次，直止两面金黄成熟。
10、出锅后，稍放凉即可食用了。
注意事项
1、注意豆渣和面粉按比例混合，否则不容易成团。
2、混合时加少量食用油，可以使豆渣饼更酥脆。
