怎么做山东风味炸酱面凉面

1、先煮开水，水开后下面。

2、肉切丝，土豆洗净削皮后切丁。

3、面条煮好后捞在事先准备好的凉开水里。把面汤盛起备用。

4、锅里放正常炒菜的油量，油热后放五花肉，爆炒。依次放入辣椒，葱姜爆炒，倒入酱油。

5、放入豆瓣酱，再炒一会，至肉熟透。然后再放入土豆一起炒。

6、土豆半熟后，把刚才的面汤倒入，做汤汁，煮一会，至汤汁收少，土豆熟透，收汁盛盘。

7、面条盛碗，上面浇汁就可以吃了。