1、先把材料准备好
2、里脊肉切成约2.3厘米长1厘米宽的长条(斜刀切更易成熟),放一克盐抓至发粘.再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
3、凤梨,火龙果切块,橙子大半个切大块.另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
4、在肉块上多放些干生粉拌匀,直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
5、锅中放足量油烧至五六成热,逐条放入肉块炸至微微焦黄,捞出
6、继续加热锅中的油至八成热,放入肉块复炸至颜色金黄,口感酥脆,捞出
7、小碗中加入五汤匙番茄沙司,一汤匙白醋和一汤匙糖调匀,倒入干净的炒锅中加小半碗水加热,沸腾以后,调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度.
8、将炸好的里脊肉和水果倒入拌匀酱汁.
9、将对半切开的橙子摆成圆形.装盘即可.
