尖椒苦瓜炒肉

1、洗干净尖椒，切成片状，装盘，加入适量的食盐，拌匀，备用。

2、洗干净苦瓜，切成片状，加入适量的食盐，拌匀，备用。

3、瘦肉切成片状，装入盘子，加入适量的食盐、鸡精、酱油、芡粉和适量的清水，拌匀，备用。

4、老姜切片，蒜拍碎，备用。

5、锅里倒入少量食用油，烧热。

6、尖椒倒入锅里，煸炒一至两分钟，起锅装盘备用。

7、锅里倒入适量的食用油，烧热，放入姜片和蒜，翻炒两下；倒入瘦肉，煸炒至变色，再倒入苦瓜和尖椒，翻炒两至三分钟，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。