腊肉怎么保存不发霉

1、悬挂保存如果气温低于20度以下，可以将腊肉悬挂于阴凉通风处保存，温度越低，湿度越低，保存时间更长。

2、冰冻保存如果需要长时间的保存腊肉可以将腊肉切成小块后放入保鲜袋，分拮揶糖纫袋放入冰冻冷冻层保存，这样保存的腊肉不仅不容易发霉而且可以保存一年以上。

3、封坛保存把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把薅黾稣形食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。