腊鱼香菇炒饭

1、干香菇洗净温水泡发，腊鱼切块温水浸泡2小时后放锅里煮约3~4分钟。

2、腊鱼手撕成条状。

3、黄瓜切丁，大蒜切丁，准备一勺剁辣椒，糖、酱油、醋、盐、清水调汁（所有材料如图）。

4、冷油热锅，放花椒爆香后捞出。

5、倒入大蒜剁辣椒腊鱼爆炒，加黄瓜香菇炒一分钟，倒入调好的汁大火煮约两分钟收汁。

6、倒入煮好的热米饭，搅拌均匀。

7、成品装盘。