1、准备好所有的食材。
2、将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。
3、将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
4、将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。
5、锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。
6、锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。
7、将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。
8、将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。
9、往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。
10、将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。
