如何做美味的干炸小鲳鱼

 时间:2025-01-15 18:10:04

1、小鲳鱼剪去头尾,去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口,但不用划透。

如何做美味的干炸小鲳鱼

2、10条鱼总共重320克,加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

如何做美味的干炸小鲳鱼

3、腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分。

如何做美味的干炸小鲳鱼

4、在每条鱼身上薄薄的拍一层玉米淀粉。

如何做美味的干炸小鲳鱼

5、炒锅倒入适量的油,约6成热时下入小鲳鱼,炸鱼时油温要保持,不要在锅里老翻动它,等锅中的气泡变少再翻面。

如何做美味的干炸小鲳鱼

6、干炸鱼要吃脆口的,所以要复炸一次。油温升至7成热,炸约30秒左右,表面金黄酥脆。

如何做美味的干炸小鲳鱼

7、出锅后用装盘,表面撒一些细辣椒粉或蘸料。

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