1、准备食材，牛肉选用精瘦牛肉泡豇豆可以自己泡制，下次我们将怎么自己泡豇豆，可以市场买来现成的泡豇豆，小米辣椒，小青椒。
2、牛肉切丁，加1少盐，1勺料酒，1勺生抽，少许水淀粉，姜末用手抓匀，腌制10分钟左右，起锅烧。油，油温6成热。
3、锅里下葱花爆香，下牛肉滑炒，带颜色变身后，迅速捞出，控油备用。锅里留底油，下葱姜蒜爆香，下小米辣椒。
4、泡豇豆切成小粒，泡豇豆粒下锅，翻炒均匀，大火2分钟，然后加入之前翻炒过的牛肉。青椒洗干净，切成丝。
5、锅里倒入青椒丝，加少许盐，胡椒粉，翻炒均匀。出锅装盘哦。好吃的小炒牛肉完成了。
