芝麻蛋皮拌菠菜

1、菠菜摘洗干净切段；

2、入沸水中焯一下，捞出沥水；

3、鸡蛋打散，入煎锅中煎成蛋皮

4、取出切成丝，待用；

5、菠菜与蛋皮放于大碗中，加入芝麻、香油、盐、鸡精、醋拌匀即成。