西红柿炒鸡蛋的做法

1、鸡蛋打散，放少许盐搅匀备用。

2、西红柿洗干净，用刀削成斜着削成一片片到碗中待用（ 之所以用削不用切，是为了保留西红柿汁，切得话西红柿汁会流到菜板上）。

3、切好葱姜蒜备用。

4、开火、放锅、倒油。待油稍稍冒烟时倒入蛋液，炒至凝固，盛盘待用。

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，将切好的西红柿倒入锅中翻炒，加适量盐，待西红柿炒出汁后倒入炒好的鸡蛋搅拌两下。

6、最后放入少许鸡精就ok啦！