1、第一步，首先准备毛笋一个，将其外皮剥去，仔细清洗干净后，将笋切成片，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，放入笋片焯下水；
2、第二步，差不多1分钟的时间，即可将笋片从锅中捞出来，控水待用，辣椒摘去根蒂清洗干净后，将其吨易坌荐切成丝，蒜苗处理干净后控水切成段，大蒜剥皮后切成片用；
3、第三步，腊肉一块将其事先隔水放入锅中蒸一会或者是煮一会，蒸好的腊肉切成薄薄的片，炒锅置于火上烧热后，加上点食用油，凉油放入切好的腊肉片下锅煸炒；
4、第四步，小火慢慢炒至腊肉微微出油的状态，烹入少许的料酒，同时加上点生抽，翻炒均匀，使其充分入味后，即可放入蒜片和笋片，翻炒片刻后加上点盐调味；
5、第五步，最后放入蒜苗和辣椒，炒2分钟的时间，即可关火，将炒好的笋片盛出在盘中便可享用了。
