1、首先鲫鱼去除内脏清理干净
2、处理好的鲫鱼，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
3、茄子切条状，然后用清水浸泡
4、将生姜、大蒜、红椒分别切好
5、之后起锅热油，放入红椒、蒜、生姜炒香
6、加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀
7、之后倒入适量清水煮开
8、加入浸泡好的茄子，小火煮软
9、加入炸好的酥鱼
10、加入鸡精和少许盐调味炒匀即可
最后出锅装盘，撒上葱花
1、首先鲫鱼去除内脏清理干净
处理好的鲫鱼，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
茄子切条状，然后用清水浸泡
将生姜、大蒜、红椒分别切好，之后起锅热油，放入红椒、蒜、生姜炒香
加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀，之后倒入适量清水煮开
加入浸泡好的茄子，小火煮软，加入炸好的酥鱼
加入鸡精和少许盐调味炒匀即可，最后出锅装盘，撒上葱花
