1、豆皮剪成选惹屈长条，金针菇切掉根，洗干净沥干备用。
2、锅中倒入适量的水，付之煮开后，放入小葱烫几秒之后捞出来沥干。
3、那一小撮金针菇和豆皮，把金针菇卷起来。
4、用小葱，在豆腐皮上卷上圈，然后打个结。
5、热锅倒入适量的油，煸炒葱姜蒜。
6、把豆腐皮金针菇卷，放进去煎到两面金黄。
7、用盐，生抽，耗油，白糖，加入适量的干辣椒，倒入适量的清水番侨，大火煮开转小火焖几分钟。
8、加出豆腐皮金针菇卷，装盘，开火倒入适量的水淀粉勾成汤汁。
9、最后均匀的淋在豆腐皮金针菇卷上，撒上小葱点缀。完成。
