家常糖醋小排

1、一字排500克，葱少许，姜少许，料酒1汤匙，镇江香醋225毫升，白砂糖100克，老抽60毫升，油 40-50毫升，麻油1-2茶匙，水适量。

2、肋排先焯水：放一锅冷水，开火，倒入排骨，待水煮沸后，捞出排骨，倒入冷水中撇去血沫，然后沥干水份；

3、热锅起油，等油烧到微微冒烟时，投入葱段、姜片爆炒；