1、将西兰花洗净，用手掰或者用刀切成小块（若想要口感更好可撕去下方枝干外表比较坚硬的一层），将干辣椒切段，青椒洗净切条，量视个人口味而定；
2、在锅内放置适量的水，烧开，将西兰花放入汆一汆，等到颜色明显变化即刻捞出（注意沥干水分）；
3、将锅里的水倒掉并擦干，倒入适量的食用油，等到油已微微冒烟时将火关小，将准备好的干辣椒、青椒和花椒扔入，适当翻炒，若喜欢蒜香的也可在此步骤放入蒜瓣；
4、等到配料略有香味冒出，将西兰花倒入锅内，保持大火不断翻炒；
5、由于之前西兰花用水汆过，所以较容易炒熟，重复翻炒一小段时间后便可放入适量的食盐，大面积翻炒几次将盐炒匀；
6、至此，健康少油的西兰花便可以出锅啦~~~
