怎样做美味的牛杂一锅炖

1、准备熟牛筋、牛肚、牛肠、牛头肉，改刀片成厚片，放入冷水锅中焯烫，两分钟捞出，放入砂锅中，

2、起锅烧油，放入一块火锅底料、豆瓣酱，加入大块葱姜、蒜片炒香，放入一大碗清水，加入盐、糖、鸡粉调味，放入老抽、生抽、蚝油、烧开捞出料渣，

3、倒入砂锅内，加入葱蒜、小米辣、花椒、麻椒，浇上热油，盖上盖子，小火慢炖，简单又好吃