1、首先将鸭子里外洗净，用烧开的热水，把整只鸭，哪个角落都烫三遍，有没拔光的鸭毛在这个步骤可以拔干净，但不要破坏鸭皮完整性。
2、取出麦芽糖，用开水化开，倒入料酒和白醋
3、把麦芽糖混合物的汁水，涂抹鸭子全身，多抹几遍。
4、找一个红酒瓶子，把鸭子戳在瓶子上，用筷子把鸭翅膀穿起，翘在外面，放在通风处，风干至少五个小时。
5、苹果切块，橙子切半，填充鸭子腹部，鸭腹部的开口处用牙签缝好。
6、鸭胸朝上，放在烤架上，下面放烤盘，烤盘铺上锡纸，在烤盘上倒入适量清水。
7、烤箱预热200度，将鸭子放入烤箱时，立即降到170度，烤30分钟后翻面烤30分钟，最后再次鸭胸朝上烤15分钟即可。
8、烤鸭切片开吃吧。
