1、半只鸭切好块洗好
2、锅里倒水烧开，放一块拍过的姜，两段大葱，小葱打成葱结，扔进锅里
3、倒入鸭子焯水
4、倒入料酒
5、水烧开，鸭子焯好水
6、所有调料准备好
7、锅里放油，油热将除了大葱和姜以外的所有调料，烧出香味
8、放入一小块老冰糖炒化
9、将过水沥干的鸭子倒入锅里，来回炒，放老抽，生抽，炒至上色
10、将500毫升的啤酒全部倒入锅里
11、如果啤酒没有没过鸭肉，然后加些水
12、大火烧开后，倒入大葱和蒜瓣，中小火继续烧
13、煮大概45分钟，用筷子戳，这时的鸭肉已经很烂
14、倒入切成滚刀块的莴笋和春笋，放一勺盐
15、大火烧十分钟，笋很快入味，汁也烧干
16、盛开吃的啤酒鸭烧双笋
17、滚刀块的莴笋
