鸡蛋怎样炒八棱瓜好吃

1、锅里加水放入鸡蛋烧开，烧开后放凉剥壳，八棱瓜刮皮后切片，青辣椒切碎备用。

2、锅里热油，将剥壳的鸡蛋用牙签弄多个眼放入油锅炸，然后放酱油、生抽、盐、蚝油、青辣椒加一点水煮进味。

3、待鸡蛋焖进味时，倒入切好的八棱瓜爆炒加点盐，炒到7成熟时加适量水煮开炒干然后拍入蒜米炒几炒就制做成了。