又好吃又简单的茄子圈饼怎么做

1、茄子切厚片。

2、挖出果肉。

3、挖出的茄子切末。

4、将茄子末、黄瓜丁、洋葱丁、面粉和葱花放入碗中。

5、再加入两个鸡蛋、盐和胡椒粉，调成面糊。

6、锅中刷油。

7、放茄子圈，倒入面糊。

8、两面煎熟即可。

9、这样营养美味的茄子圈饼即可完成。