1、将酱骨架加清水浸泡一到两个小时。
2、期间还要换一到两次水去血水。
3、泡好之后放入锅中，加入适量清水。
4、加入适量的醋。
5、加入适量葱段和生姜。
6、然后用大火煮开。
7、捞出煮出来的浮沫。
8、煮好以后放入碗中备用。
9、过中不加油，加入八角2个、香叶2片、桂皮7片、花椒适量、干辣辣2个炒香。
10、炒好之后放到纱布中。
11、将纱布绑起来，制作成香袋。
12、锅中加少量清水，加入适量冰糖。
13、翻炒出糖色。
14、然后加入酱骨架。
15、脊骨翻炒至表面上色。
16、加入生姜5片、蒜3瓣，葱20克。
17、加入两大勺东北大酱。
18、加入4大勺生抽。
19、加入7小勺生抽。
20、然后加入骨汤没过脊骨。
21、放入绑好的香料包。
22、小火炖煮50-60分钟。
23、煮开后大火收汁。
24、煮熟后就可以出锅了。
25、表面淋上适量白芝麻和葱花。
26、酱骨架就做好了。
