1、把蛋黄和蛋白质分开。蛋白质的容器必须没有油和水。在蛋清中滴几滴柠檬汁，加糖，用电动打蛋器打蛋清，把打蛋器的蛋清抬到竖直的尖角。
2、将蛋黄加入到蛋白里，用电动打蛋器打发均匀。
3、筛入面粉，用刮刀采用翻拌手法混合均匀。
4、将蛋糕糊放入装花袋中，在烤盘上挤出均匀大小的圆形。
5、把平底锅放入预热的烤箱中，在180度下烤10分钟。时间和温度仅供参考。由于蛋糕比较小，最好在烘焙过程中观察，以免烤坏。
6、烤好后将蛋糕放在烤架上冷却，此时准备夹心的部分。
7、把巧克力和奶油融化在碗里。好好搅拌。
8、把巧克力液涂在两块蛋糕之间。撒些糖粉使它变好。
