泡菜生花怎么去掉

1、泡菜时尽量把水沥干放进坛子，且要备用专用筷子。

2、不泡含水过多的菜蔬、瓜类，常放点高度白酒、红糖。

3、坛沿水经常换，换水时注意清洁坛沿。料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包。

4、阴雨天少开盖，一点白花没关系，太多白花会使泡菜变味，要从头做底料汤。

5、好的水不易长白花，菜味也会更加正。

6、总结如下。