开胃蒜泥茄子

1、茄子去蒂，削皮，撕成条状。

2、入蒸锅中蒸熟烂。

3、取出晾凉。

4、大蒜去皮拍碎，加少许盐捣成蒜泥放入碗中。

5、加入白糖、香油、味精和盐，搅拌成调味汁。

6、将调味汁浇在晾凉的茄子上，食用时拌匀即可。