1、把牛肉切成片，用盐、生抽、淀粉手抓均匀淹好 ；
2、蒜苗洗干净切小段，大蒜仔切片；
3、油麦菜洗干净切成段
4、起锅把放油、油烧热放油麦菜；
5、把油麦菜放下去炒，炒到油麦菜变软后放点盐、料洒炒均匀起锅 ；
6、起锅锅里加入油、大蒜仔、生姜、盐、豆瓣酱炒均匀 ；
7、加入1000毫升左右的水倒下去煮开 ；
8、加一勺生抽、胡椒粉、鸡精在煮一会 ；
9、放下牛肉片一片一片的往下放，继续等水烧开；
10、盛盘至炒好的油麦菜的碗里 ；
11、起锅放油花椒、干辣椒爆一下
爆的时候注意火侯小心别炸胡了，炸好后倒有牛肉、油麦菜碗里
