1、把土豆洗干净用削皮刀把土豆皮削去。然后将整块土豆放水里洗干净了。
把葱切成葱片。切一小片的姜。干辣椒拿出2-3个洗干净了。
2、把炒锅放在火上加热，等炒锅里没有水变热后加上油，等5秒左右把花椒、干辣椒先扔锅里，然后再把姜和葱一块扔锅里。
3、等炒出葱香味后把醋一勺倒入锅中，然后把土豆丝放在锅里一块炒。土豆里的淀粉没有洗，所以在炒一会后会粘锅。
4、看土豆快粘锅时，接一勺热水倒入锅中。然后翻炒。如果是一勺不够可以适量多加几勺。再炒大约3-5分钟， 放入盐在翻炒拌匀，尝尝炒的土豆是变软的就说明炒好了。
