虾仁蛋饺的做法

1、把香菇洗净后切成小丁

2、把胡萝卜切成小丁

3、把香葱切碎

4、连同瘦肉末把切好的材料放进碗里

5、虾仁冲洗干净然后用料酒腌会

6、把虾也放进碗里，加入盐、鸡精拌好

7、把蛋打进碗里

8、加入适量的盐用打蛋器打发

9、然后准备好平底锅，中间抹一点油，加热，倒入一大勺蛋液

10、用小火慢煎成饼形，中间加入鲜肉末

11、把一边的蛋皮揭起盖过来，成半圆，用筷子在边上一按，一个就好了

12、等所有的蛋饺全部做好后，放进锅里再蒸五分钟即可