在家怎么做苦瓜炒鸡蛋

1、把苦瓜洗干净，去掉两头，再把中间的白色部分去掉，然后切成薄片

2、把切好的苦瓜开水下锅焯水，水中放少许的盐，焯过水的苦瓜过凉水

3、打两个鸡蛋搅成蛋液，哦耶，今天的鸡蛋都是双黄蛋

4、锅中加入适量油，油热后倒入蛋液翻炒，然后盛出备用

5、锅烧热，加入适量油，油热后下入豆豉炒香

6、苦瓜下入锅中翻炒，加入适量盐调味

7、炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒

8、加入少许的蚝油炒匀，大火翻炒后出锅