双色辫子奶油面包

 时间:2024-10-13 10:31:20

1、将面团用后油法揉至扩展阶段。混合配料中的可可粉和水,加入245g的面团,将两个面团分别揉匀,放入抹了油的盆里,盖保鲜膜进行基础发酵。

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2、排气滚圆后,每份面团等分成6份,滚圆松弛15分钟。

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3、每份面团擀成椭圆形,翻面后压薄长边,从另一头长边卷起成条。

双色辫子奶油面包

4、面团条搓长,将两种颜色的面团编成双股辫子。

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5、编好的面团进行最后发酵。烤箱预热180度,面包上刷蛋液,烤15-20分钟。

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6、面包放凉后,中间割口,挤上打发好的奶油即可。

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