铁棍山药排骨汤

1、先来认识一下铁棍山药，这锅汤的灵魂。

2、准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。

3、铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣洗净。

4、飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。

5、另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30-50分钟。

6、将山药、枣放入锅内，继续煮二十分钟左右，炖到肉烂。

7、盛到小砂锅，加盐调味，撒上蒜花，即可上桌了。