麻辣鸡爪怎么做？

1、把鸡爪指甲去除并切成两半。

2、起锅烧水，冷水虾鸡爪，放入姜片、葱和盐。

3、水开后煮五分钟，捞起备用。

4、起锅烧油，加入糖，炒出糖色后加入鸡爪翻炒。

5、加入干辣椒、蒜、姜、花椒和老抽，炒一会后加水漫过鸡爪。

6、加入盐和酱油，盖上锅盖焖煮十五分钟。

7、收汁的时候加小米辣、花椒粉和鸡精提味，翻炒一会即可出锅。