开味菜 泰国虾米凉拌姜丝

1、准备材料。(酸菜取梗就好。不小心将菜叶也抓进来了)

2、泰国虾米拿来做凉拌最好稍微蒸一下，清洗后加点米酒放电锅蒸，虾米的肉仍有咬劲，而不失它的甜味。

3、姜丝、红葱头切的愈细愈好。酸菜切条状。辣椒切末。(担心过辣，所以将辣椒籽去掉)

4、将所以食材拌在一起，味道OK就好。(酸菜是咸的，基本上不需再加甚么调味料，如果觉得太淡，可以加些鱼露)