一学就会最简单、最地道的【剁椒鱼头】做法

1、将鱼头洗净放在盘子中撒上一点胡椒粉；

2、将锅内倒入冷油，将姜、大蒜末、剁椒小火爆香，加入适当的盐、鲜酱油、鸡精。酱料爆香后均匀的淋在鱼头上。（盐的分量以自己的口味调和）。

3、将锅洗净加入冷水烧开，将鱼头放入锅内盖上锅盖蒸8~10分钟即可，出锅时撒上葱末。一道美味的湖南名菜剁椒鱼头就这样做成了。