猪肉酸菜馅包子的做法

1、按照500克面粉放入5克酵母的量，加温水合成面团，盖上盖发酵。

2、葱洗净切碎，姜洗净切碎备用。

3、猪肉馅放入料酒，适量水，顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，放入葱，姜，调馅料，生抽，盐，味素搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀。

4、酸菜洗净切碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。

5、面团发酵好后，揉出气泡，揪成剂子，擀成皮，做成包子胚。

6、蒸锅中加水，放入包子胚，中火烧开，蒸20分钟左右出锅。