糖醋鲢子鱼块

 时间:2024-10-14 02:01:13

1、 将鱼分为三部分,留下鱼中段糖醋。备好佐料和糖醋汁儿碗。

糖醋鲢子鱼块

2、 鱼中段从中间劈开,用盐和几片生姜稍稍腌制一会儿,然后裹上点面粉备用。

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3、 小火温油,放入生姜片炸出姜油香。

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4、 中火放入鱼块煎炸,晃动炒锅,让鱼在油锅中充分烹炸。直到两面焦黄。

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5、 一边缓慢在鱼身上淋糖醋汁儿(糖醋汁儿的配料是:糖一勺,醋一勺,料酒两勺,生抽两勺,盐少量),一边转动锅底,让汁儿料比较均匀的被鱼身吸收。

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6、 将糖醋汁儿碗涮点开水倒入锅里,中火烹饪鱼。

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7、 鱼汤较为浓稠了,大火开始收汤。

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8、 起锅前放入大蒜苗丝添色提香。

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