如何自制香酥的脆皮炸鸡？

1、小鸡洗净放入盆内，放盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜并按摩腌制20分钟

2、然后先简单裹上一层炸鸡裹粉并快速蘸冷水捞出，再撒上适量炸鸡裹粉并涂抹均匀

3、起锅热油烧至六成热，全程小火两面煎炸至外酥里嫩，捞出控油即可