1、食材：面粉，鸡蛋，芹菜，葱。
2、芹菜切碎丁，葱切葱花，鸡蛋兑入30清水充分打散，
3、炒锅中放入1汤匙油，放入芹菜用中火煸炒30秒或1分钟。
4、芹菜倒出，锅中重新放入油，放入葱花炝出葱香味。
5、倒入大量清水，盖上锅盖煮开。
6、面粉中加入2克盐拌匀。
7、打散的鸡蛋液分次倒入面粉中，拌成面疙瘩。
8、每次等到蛋液和面粉成面疙瘩，在倒入鸡蛋液。
9、最后成型的面疙瘩，大小均匀，并且无干粉。
10、水要水沸腾起来。
11、倒入面疙瘩，用筷子快速并且多次的划散。
12、盖上锅盖焖煮3分钟。
13、放入盐3克，略煮1分钟左右。
14、倒入芹菜丁拌匀即可出锅。
