麻辣油炸小鱼

1、将小鱼打理干净，用适量的盐稍微腌制一下，大概一分钟左右 ，用清水清洗干净

2、沥干水分后，加入适量的湿淀粉，盐，蛋清搅拌均匀。

3、热锅倒油，八分熟的时候，转小火，加入腌制好的小鱼，慢慢炸，小心爆起来的油哦

4、炸好的小鱼稍微沥干多余的油分，撒入辣椒面，花椒面，小香葱。

5、上桌啦，