上海小吃—油豆腐粉丝汤的做法

1、准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。

2、锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。

3、倒入浓缩鸡汁。

4、倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。

5、倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。

6、关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。