蛤蜊烧鸡翅的做法

1、将鸡翅洗净，怕不入味可以在鸡翅表面划几刀。

2、姜切片，大葱切段。

3、锅烧热加油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，放入香料炒出香味。

4、放入鸡翅煎至表面紧缩上色。

5、加入黄酒烧一会儿，放入1汤匙生抽、1小勺老抽、1/2汤匙白砂糖，少许高汤或者开水（淹没过鸡翅的量），大火煮开，中火炖煮。（火候不能太小，鸡翅容易熟，太长时间会太软烂）。

6、煮至鸡翅全熟，汤汁只有原先的1/3,放入蛤蜊，煮开口，收汁至浓稠。试一试味道，根据口味添加糖或者盐。