1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，之字搅拌成顺滑面糊（可以加两滴香草精搅骷钠疔镟拌均匀，也可以不加）。蛋白中加几滴柠檬汁，打发方法同戚风，但不需要充分的干性发泡。混合手法也同戚风。
2、第一次做的时候，我有两个不粘煎锅，一个有盖子，但因为这段时间总用来干烘烙饼，有点不光滑了。
3、尽管已经调到中心火，一开始的四个松饼还是意料之中粘了锅，味道很棒，但卖相全无惨不忍睹，一出锅就和儿子分头解决掉了。
4、哈哈哈，这是第一次糊底粘锅的舒芙蕾，顺手做了这个奇丑无比的“眼球爆裂”的怪物脸，嘲笑自己一下，然后毁尸灭迹赶紧吃掉了😂😂😂
5、趁面糊还没消泡，赶紧把剩下的舀进另一个新的没有配套的盖子的小不粘煎锅里，找了一个比锅小的盖子，能扣住松饼，但盖沿只能落在锅底上，这样只得尽可能把饼糊推开推大，松饼的高度受了影响。
6、最后烤出一个15厘米左右的大舒芙蕾钱砀渝测（蓝色花边盘中的）。舒芙蕾最好趁热吃，所以摆盘装饰动作要快，时间长了，随着温度降霏缢挝界低，饼体就会有点收缩了。没有奶油也没有糖粉，只好用酸奶和巧克力炼乳匆匆装饰一下，水果也来不及准备，手头正好有蓝莓，点缀了几颗。
