1、主料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克 、鸡精1克
2、把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条
3、把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味
4、热锅凉油，油热7成，下姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒粉，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒
5、再次热锅凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了
6、下辣椒,条翻炒出酸辣味道
7、下炒好的羊肉条，翻炒均匀
8、加少许盐，因为酸菜有盐味，不可多加
9、加鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加一点泡椒在里面
10、翻炒均匀即可出锅
11、酸菜炒羊肉成品图
