炒鳝片的做法

1、 青椒，黄鳝洗净。

2、青椒切块，备用

3、黄鳝拍碎背脊骨，切成菱形块。用白酒腌制5分钟。

4、热锅倒入色拉油，青豆和青椒翻炒一下，放入少量盐。

5、倒入黄鳝，炒至黄鳝起卷。

6、倒入开水60ML，加入少量盐和酱油。大火烧2分钟。

7、起锅装盘，爽滑鲜美的炒黄鳝做好了。