回忆里儿时最经典的味道——桂花大米糕

 时间:2024-10-13 13:25:05

1、大米泡一整夜,尽量超过8小时

2、泡好的米+250克水,分3次,用榨汁机打匀

3、打好的大米浆取一半加120克水拌匀

4、小火熬,用刮刀不停搅拌,拌到粘稠成团

5、熬好的米团放会另外一般的大米浆里,拌匀

6、加100克面粉,拌匀

7、加入4克酵母和80的细砂糖拌匀

8、模具涂薄薄一层油,面糊倒入8分满

9、放入蒸锅,醒发约1小时,大火开蒸,上汽15分钟离火,闷5分钟后即可出锅

回忆里儿时最经典的味道——桂花大米糕
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