1、准备一碗花生米清洗干净，加入开水浸泡一个小时以上，一定要用开水浸泡，这样能轻松去掉花生皮。
2、准备好一些配菜：洋葱半个切成小块，两根杭椒切成小圈，准备好一点香菜根清洗干净，几瓣大蒜切成片，在准备好半个红椒切成小块作为配色。
3、调一个料汁：碗中加入5勺生抽，3勺陈醋，适量的蚝油，一勺白糖，一点点食盐，一碗清水搅拌混合均匀。
4、无水无油的锅中倒入料汁，大火烧开后转小火煮2分钟，再倒回碗中放凉备用。
5、泡好的花生米用手轻松搓掉皮，再次清洗一遍放入碗中，加入准备好的配菜，倒入晾凉的料汁。
6、不要着急食用，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时，使花生米入味，吃起来口感更佳。
7、这样做出来的花生米酸甜适中，清香解腻，做法还简单，营养丰富而且还不用担心上火。
8、醋泡花生米中含有丰富的醋酸，经常食用的话能有很好的杀灭肠道细菌的作用，可以促进肠道的健康。
