1、红薯和马铃薯上锅蒸制40分钟，刮掉表皮，用勺子将红薯和马铃薯碾压成红薯泥和土豆泥（尽量把红薯泥和土豆泥压的细腻一点儿，这样口感会更好一些）。
1、在红薯泥中放入适量的淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是1：3。根据水分的多少分为几次加入淀粉和面粉，加入一勺半冰糖粉，边加边用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团。
1、红薯面团揉压光滑，盖上盖子醒20分钟。这个空档，我们来处理土豆泥。在土豆泥里加一勺牛奶，半勺冰糖粉，搅拌均匀后团成小圆球。把醒好的红薯泥在案板上搓成长条，揪成差不多大小的剂子，用手拍成饼状，把土豆泥团放在里面后捏紧重新团成团。
1、将双薯球在盛着芝麻的盘子里轻轻滚动，让红薯表面沾满芝麻，裹好芝麻的双薯球放在手里轻轻掂动，既能让红薯表面的芝麻粘的更加牢固，又能抖落掉浮在表面的芝麻，防止油炸的时候糊锅。
1、锅里放油，油温三四成热时将双薯球放进油里（手放在油锅上方，感觉稍微有点儿热即可），小火慢炸，炸制过程中要不时翻动双薯球，炸至金黄就可以出锅啦！
